Roland Huber Toggle

 

Môžete ochutnať exkluzívne menu Michelinského šéfkuchára, ktoré Vám pripraví jeho tím.

ROLAND HUBER je hlavným šéfkuchárom hotela Grand Hotel Restaurant Le Ciel * vo Viedni v Rakúsku. Varenie a objavovanie rôznych chutí, je zmyslom jeho života. Tajomstvom jeho kulinárskeho umenia sú dokonalé prísady. Na svojej ceste za úspechom mal tých najlepších učiteľov: legendárneho Pfefferschiffa, Heinz Winklera, Heinz Reitbauera, ktorý ho inšpiroval k tvorivým nápadom. U Dietera Müllera dokončil svoju dokonalosť varenia.

Vyhlásený šéfkuchár ROLAND HUBER vyhral 1. miesto v súťaži Junge Wilde 2008, 3 klobúky (17 bodov) s Gault Millau a 94 bodov s A la Carte a Le Ciel v súčasnosti drží jednu Michelinskú hviezdu.

www.leciel.at

Menu

Brunch in the Sky

Avokádovo paradajkový šalát , voňavý losos, papričky jalapeňo a chren

***

Hodinové vajce so zemiakovou penou a údeným úhorom

***

Chlieb, šunka, salám, syr a pečivo

Vegetariánska alternatíva

Avokádovo paradajkový šalát , mozzarella burrata, papričky jalapeňo a chren

***

Hodinové vajce so zemiakovou penou a naturálnou ryžou

***

Chlieb, syr a pečivo

Lunch in the Sky

Pečené červené krevety so zalievkou a limetkou

***

Hovädzí tafelspitz z kvetovej špičky so sake,  shiitake huby, cestoviny fregula a karfiol

***

Maliny s posýpkou, zázvorom, shiso a liči

Vegetariánska alternatíva

Pražená zelená špargľa so zálievkou a limetkou

***

Divoká brokolica s hubami shiitake, cestovina fregula a karfiol

***

Maliny s posýpkou, zázvorom, shiso a liči

Dinner in the Sky

Pečené červené krevety so zálievkou a limetkou

***

 Zemiaková pena s kaviárom zo pstruhov a údeným úhorom

***

Hovädzí tafelspitz z kvetovej špičky so sake,  shiitake huby, cestoviny fregula a karfiol

***

Maliny s posýpkou, zázvorom, shiso a liči

Vegetariánska alternatíva

Pražená zelená špargľa so zálievkou a limetkou

***

Zemiaková pena s organickým vajíčkom a špaldovým chlebom

***

Divoká brokolica s hubami shiitake, cestovina fregula a karfiol

***

Maliny s posýpkou, zázvorom, shiso a liči

Objednajte teraz

ShutDown